Vorwerk Thermomix TM6

Mit dem Thermomix TM6 hat das deutsche Unternehmen Vorwerk den langersehnten Nachfolger des beliebten TM5 auf den Markt gebracht. Die Erwartungen an ihn sind groß, denn der beliebte Vorgänger hat bereits hohe Maßstäbe gesetzt! Der TM6 hat neue Funktionen und Besonderheiten, die das Gerät noch vielseitiger machen. Unser Test zeigt, ob und wie sich der Thermomix TM6 abhebt und vor allem, wie er sich in der Praxis erweist.

Für ein Gerät, das so viel leisten kann, hat der Thermomix eine vernünftige Größe. Das ist ein Pluspunkt, denn die in Deutschland entwickelte Konstruktion des Geräts sieht viel zu gut aus, um sie in einem Schrank zu verstauen. Der TM6 verfügt über einen glänzenden 4-Liter-Edelstahlbehälter, ein großzügiges 6,8-Zoll-Farb-Touchscreen-Display, ein strahlend weißes Gehäuse und eine Vielzahl von Zubehörteilen. Es gibt einen Butterfly-Schneebesen für schnelles Meringue und Aufschlagen und einen Spritzschutz für das Kochen von Saucen bei hoher Hitze.

Ein weiterer praktischer Zusatz ist der Varoma - ein zweistufiger Dampfkorb, der sich bequem auf den Deckel setzen lässt. Wenn Sie zum Beispiel Kartoffeln in der Kanne kochen, können Sie Fisch und weicheres Gemüse in den Varoma legen und schon haben Sie eine komplette Mahlzeit auf einmal. Außerdem gibt es einen nützlichen Messbecher, der genau in die Öffnung des Krugdeckels passt und kleine Lücken lässt, so dass Zutaten wie Olivenöl beim kontinuierlichen Mixen gleichmäßig hineingetropft werden. Diese Funktion mag wie eine kleine Annehmlichkeit erscheinen, aber wenn Sie (wie wir) gerne selbstgemachte Mayonnaise essen, wird sie sich als sehr nützlich erweisen. Einer unserer Lieblingsaspekte des TM6 ist die integrierte Waage. Die Möglichkeit, jede Zutat direkt in der Schüssel abwiegen zu können, macht das Kochen so viel einfacher und reduziert das typische Durcheinander, das beim Abwiegen mit einer separaten Küchenwaage entsteht.

Als wir den Thermomix TM6 zum ersten Mal benutzten, waren seine Geschwindigkeit und Effizienz verblüffend. Ja, äußerlich ist das Gerät einer Küchenmaschine/einem Mixer nicht unähnlich, aber da enden die Vergleiche schon. Im Inneren des Edelstahlbehälters befindet sich eine vierzackige, superscharfe Klinge, die je nach Geschwindigkeitseinstellung zartes Gebäck mixen, Suppe in Sekundenschnelle pürieren oder frische Babynahrung pürieren kann.

Wenn Sie das Gerät auf 10 stellen, erreichen Sie eine beängstigend hohe Geschwindigkeit, mit der Sie in Sekundenschnelle Eis zerkleinern, Reis oder getrocknete Kichererbsen in Mehl verwandeln und Parmesan in flauschige Wolken zerkleinern können. Natürlich ist das Geräusch bei solchen Geschwindigkeiten erschreckend laut, daher sollten Sie die anderen im Raum warnen, bevor Sie die Geschwindigkeit voll aufdrehen.

Um die Klinge umzudrehen, tippen Sie einfach auf den Bildschirm und eine nicht scharfe Kante beginnt zu rühren, anstatt zu schneiden. Anschließend schaltet das Gerät von superschnell auf langsam um - oder umgekehrt, je nachdem, was Sie gerade zubereiten.

Der TM6 verfügt über erstaunliche 20 Funktionen, so dass Sie auf Knopfdruck quirlen, karamellisieren, bräunen, hacken, dämpfen, sautieren, mischen, kochen, kneten, emulgieren, mahlen, reiben und kneten können. Mit den Kochfunktionen des Touchscreens konnten wir eine Sauce Hollandaise für Eier Benedict in nur vier Minuten sanft rühren, erhitzen und emulgieren. Ebenso genügten 15 Minuten, um die leichteste Crème brulée zuzubereiten. Wir konnten sogar die zähesten Fleischstücke in köstliche, reichhaltige Aufläufe verwandeln - dank des Slow Cooker-Modus, der alles andere als langsam ist.

Egal, was Sie zubereiten, dank der Zeitschaltuhr, der präzisen Erhitzung auf bis zu 320 Grad Fahrenheit und der sanften Rührfunktion können Sie sich anderweitig beschäftigen, während der Thermomix sich um das Kochen kümmert. Mit den Kochfunktionen auf dem Touchscreen konnten wir eine Sauce Hollandaise für Eier Benedict in nur vier Minuten sanft rühren, erhitzen und emulgieren.

Zu den nützlichen neuen Funktionen des TM6 (die es bei anderen Thermomix-Modellen nicht gibt) gehören die Wasserkocher-, Sous-Vide- und Fermentierungsfunktionen. Beachten Sie jedoch, dass nicht alle Funktionen auf dem Bildschirm des TM6 verfügbar sind, es sei denn, Sie kochen im Rahmen des Cookidoo-Abonnements. Zu den Funktionen, die nur im Abonnement verfügbar sind, gehören Karamellisieren, langsames Garen und Braten. In unserem Testlauf hat das Braten allerdings nicht gut funktioniert und der Boden der Kanne ist verbrannt, so dass wir das nicht als großen Verlust ansehen.

Eine wichtige Entwicklung des TM6 ist die Wi-Fi-Konnektivität und der schnellere Prozessor, so dass der Zugriff auf Funktionen und Rezepte superschnell war. Für diejenigen, die geführte Rezepte bevorzugen, ist die Abo-Funktion eine lohnende Investition. Die getesteten Rezepte für eine englische Vanillesoße und eine Sauce Bearnaise waren einfach zu befolgen und die Endergebnisse waren einfach perfekt. Außerdem wurden beide in einem Bruchteil der Zeit zubereitet, die sie auf dem Herd benötigen würden.

Wenn Ihr Wi-Fi ausfällt, können Sie nicht auf die Rezepte und bestimmte Funktionen zugreifen. Wenn Sie vorhaben, die Online-Rezepte häufig zu verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie ein zuverlässiges Heimnetzwerk haben. 

Der Thermomix ist super einfach zu reinigen und, abgesehen vom Sockel, komplett spülmaschinenfest. Die Kanne und die Klingen lassen sich mühelos zerlegen, aber passen Sie auf, was Sie tun, denn die Klingen sind extrem scharf und müssen vorsichtig behandelt werden. Wenn Ihr Rezept verbrannte Essensreste oder Teigreste hinterlässt, verfügt das Gerät über eine integrierte Spül- und Waschfunktion, mit der Sie die verwendeten Werkzeuge vorwaschen können.

Mit einem Preis von fast 1400 EUR ist der Thermomix TM6 nicht gerade billig, aber wenn man bedenkt, dass er andere Geräte überflüssig macht, ist diese supereffiziente Maschine ein überzeugendes Argument. Wenn Zeit ein kostbares Gut ist, sollten Sie bedenken, wie schnell Sie eine frisch gekochte Mahlzeit auf dem Tisch haben können. Für Profiköche ist die Geschwindigkeit und Effizienz der Maschine wie ein zusätzliches Paar Hände in der Küche. 

Fazit: Im Test kann das Gerät in allen Funktionen und Kriterien überzeugen! Der Verkaufspreis des Thermomix TM6 liegt bei ca. 1.400 Euro, und das ist nicht gerade wenig! Dafür kann mit diesem Küchengerät gekocht, geschnitten, geschnitten, emulgiert, geschlagen, gemischt, gedünstet, gemischt, geknetet, gemahlen, gekocht, geknetet und gemahlen werden. Zudem kann der TM6 auch als Wasserkocher, Slow Cooker und Sous-Vide-Gerät (zum garen) verwendet werden. Wenn Sie nicht genug Platz haben oder einfach nur ein Gerät suchen, das wirklich alles kann, dann ist TM6 genau das Richtige für Sie.

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