Holzkohle-, Gas- und Elektrogrill im Vergleich

Die Sommerzeit ist gleichbedeutend mit Grillen, und es gibt Kochmöglichkeiten im Freien für jedermann (auch für Leute, die keinen traditionellen Holzkohlegrill haben können). Hier sind die wichtigsten Arten und was sie am besten können. Es gibt verschiedene Arten des Grillens: Holzkohle-, Gas- und Elektrogrills sowie Räuchergeräte, die in den USA viel beliebter sind. Welcher Grill passt zu Ihnen und wie sind die Vor- und Nachteile der einzelnen Geräte? Wir klären auf! 

Holzkohlegrill

Ein Holzkohlegrill ist der traditionelle Favorit im Garten, und der klassische Stil seiner Art ist der Wasserkocher. Die bekannteste Marke ist Weber, und Sie können den originalen Holzkohlegrill im Kessel-Stil des Unternehmens je nach Durchmesser des Grills für etwa 150 bis 200 Pfund kaufen.

Sie können auch kleinere, tragbare Holzkohlegrills für Camping und Picknicks kaufen. Um das Beste aus einem Holzkohlegrill herauszuholen, besorgen Sie sich einen Holzkohlegrill mit Deckel - und benutzen Sie ihn. Schnellkochprodukte wie dünne Burger, Garnelen und Gemüse können ohne Deckel gegrillt werden, aber Steaks, Braten und ganze Hühner sollten unter dem Deckel gegart werden. Einige Grillchefs empfehlen, immer nur mit Deckel zu kochen, da dies den Rauchgeschmack der Speisen verstärkt und ein gleichmäßigeres Garen ermöglicht.

Ein Holzkohlegrill ermöglicht auch das direkte und indirekte Garen. Beim direkten Kochen werden Lebensmittel direkt über der Flamme gegrillt. Beim indirekten Kochen wird die Holzkohle zu den Seiten gehäuft, und das Grillgut wird in die Mitte des Grills gelegt, so dass es nicht direkt über der Flamme liegt, sondern in der entstehenden Hitze gart. Auf einem Holzkohlegrill wird gegrillt. Der rauchige Geschmack ist das, worum es beim Kochen im Freien geht.

Holzkohlegrills sind in der Regel auch billiger als Gas, obwohl sich Holzkohle als Brennstoff im Laufe der Zeit als teurer als Gas erweisen wird. Holzkohle ist auch leichter verfügbar als Gaskanister, so dass Sie nicht so vorsichtig sein müssen, wenn Sie sich mit Vorräten eindecken.

Nachteile

Holzkohle braucht länger zum Aufheizen. Sie müssen etwas organisierter sein, als wenn Sie einen Gasgrill benutzen. Lassen Sie sich 30 Minuten Zeit, um die Kohle aufzuheizen und kochen zu können. Um das Starten eines Holzkohlegrills zu erleichtern, können Sie für etwa 20 Pfund einen Holzkohlenschornstein-Starter bekommen und nie wieder in Versuchung kommen, Feuerzeugflüssigkeit als Starthilfe zu verwenden. Alles, was Sie brauchen, ist etwas zerknitterte Zeitung oder ein paar Feuerzeugwürfel, und schon erhitzt sich Ihre Holzkohle in 10-15 Minuten.

Holzkohlegrills lassen sich ebenfalls nur schwer reinigen, obwohl es auch leicht zu reinigende Versionen gibt. Je nachdem, wo Sie wohnen, können Sie einen Holzkohlegrill auch nicht in Ihrem Garten verwenden, da Ihre Nachbarn von Rauch beeinträchtigt werden könnten. Schließlich entstehen beim Grillen mit Holzkohle Chemikalien wie heterozyklische Amine (HCAs) und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAKs), die Ihre DNA schädigen und zu Krebs führen können. Es gibt einen Grund dafür, dass das Grillen ein besonderes Ereignis ist. Andere Formen des Kochens sind weitaus gesünder und umweltfreundlicher.

Gas-Grills

Gasgrills erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, da immer mehr Menschen in Außenküchen investieren. Es gibt zwar kleinere, tragbare Gasgrills, die sich zum Campen eignen, aber die meisten Gasgrills sind groß. Sie sind robuster als ein durchschnittlicher Holzkohlegrill und verfügen über eine Reihe von individuell steuerbaren Brennern.

Deluxe-Geräte können auch mit Vorbereitungstheken, Regalen, beheizten Platten, Werkzeughaken und einer Ablagefläche für Zubehör ausgestattet sein. Einige können mit anderen Kochzubehörteilen, wie einem Pizzastein, ausgestattet werden. Sie können von £75 bis zu £500 und mehr kosten. Gasgrills werden mit Propan- oder Terrassen-Gasflaschen betrieben, können aber auch an die Gasleitung angeschlossen werden.

Das Grillen mit Gas ist sauberer, schneller, gesünder und umweltfreundlicher als das Grillen mit Holzkohle. Es ist einfach, die Hitze auf einem Gasgrill zu regeln, und die einzelnen Brenner können auf verschiedene Temperaturen eingestellt werden, um sicherzustellen, dass alle Lebensmittel wirklich gut gegart werden.

Gasgrills sind auch einfacher zu reinigen. Sie haben auch die Ästhetik auf ihrer Seite. Wenn Sie in Terrassen- und Außenmöbel investiert haben und Ihr Garten eine hochwertige Ausstrahlung haben soll, sehen Gasgrills gut aus. Und wenn der Wind umschlägt, werden Sie Ihre Gäste nicht in eine Wolke aus Holzkohlenrauch hüllen.

Nachteile

Barbecue-Fans werden sagen, dass Gasgrillen einfach nicht Grillen ist. Und es stimmt, dass man als geübter Koch unglaubliche Aromen von einem Holzkohlegrill bekommen kann. Aber für viele Menschen wird der Geschmacksunterschied vernachlässigbar sein, entweder weil sie nur einfache Burger essen oder weil sie bereit sind, sich etwas Mühe in Marinaden, Soßen und Einreibungen zu geben.

Sie können auch Aromariegel oder Lavasteine kaufen (diese kosten £12,87), die ein wenig Rauch erzeugen und dazu beitragen können, einen Teil des rauchigen Geschmacks in Lebensmitteln wieder herzustellen. Vergewissern Sie sich jedoch vor dem Kauf, dass die Produkte mit Ihrem Grill kompatibel sind. Gasflaschen sind nicht so leicht zu bekommen wie ein Sack Holzkohle. Wenn sie Ihnen ausgehen, werden Sie wahrscheinlich nicht mehr in der Lage sein, sich in der Garage einzudecken. Auch der Anschluss Ihres Außengrills an die Gasleitung ist teuer. Zudem birgen Gasflaschen immer eine Explosionsgefahr.

Elektrische Grills

Ein Elektrogrill ist nicht wirklich ein Barbecue, da ihm jegliche Art von offener Flamme fehlt, worum es beim Grillen eigentlich geht. Wenn Sie jedoch irgendwo wohnen, wo es keinen Außenbereich oder einen gemeinsamen Garten gibt, dürfen Sie zu Hause möglicherweise nicht grillen. In diesem Fall kann Ihnen ein Elektrogrill dabei helfen, etwas von der Magie des Kochens im Freien wieder herzustellen. Wenn Sie draußen nicht anders grillen können, ist ein Elektrogrill eine anständige Anschaffung. Es ist auch die gesündeste Form des Kochens im Freien. Sie werden sich stark auf Marinaden und Saucen verlassen müssen, um Grillaromen in Ihr Essen zu bekommen.

Eine weitere Grillvariante ist ein Smoker. Dieser Barbecue-Räucherofen ist im Wesentlichen ein langsamer Kocher für den Außenbereich. Er verwendet indirekte Hitze zusammen mit Rauch, um große Fleischstücke zu garen. Das Kochen kann zwischen 3 und 16 Stunden dauern. Er kann mit Kohle, Holz, Pellets oder Gas betrieben werden. Sie sind in Deutschland viel weniger verbreitet als in den USA und folglich teurer. Smoker sind Produkte mit einer speziellen Art des Grillens und sind nicht wirklich ein Ersatz für einen typischen Gartengrill. Er eignet sich ideal für große Fleischstücke, so dass man damit auch Schweinekeulen, (ein ganzes) geräuchertes Huhn oder Schinken grillen kann. Obwohl man auch Beilagen smoken kann, ist ein Räucherofen nicht die Art von Herd, die man zum Grillen von ein paar Burgern und ein paar Würsten verwenden würde. Aber wenn Sie ein Wikingerbankett planen wollen, ist ein Raucher genau das Richtige für Sie.

Welche Art von Grill Sie letztendlich kaufen sollten hängt von vielen Faktoren wie Vorlieben und letztendlich auch von Ihrem Budget ab. Im Grunde ist für viele nur ein Holzkohlengrill ein „echter Grill“. Nur hier gibt es das volle Grillerlebnis inkl. Raucharoma.

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