Brotbackautomat BA 550

Das gesündeste Brot ist das, was man zu Hause backt, doch nicht jeder hat das Talent, einen Laib von Grund auf zu kneten! Daher greifen viele Verbraucher zu Brotbackautomaten. Wenn es um Brotbackautomaten für den Hausgebrauch geht, gibt es keinen Mangel an Herstellern, die auf den Zug aufspringen. Auch wir hatten bereits verschiedene Brotbackautomaten im Test. Der Hersteller Rommelsbacher konkurriert mit dem BA 550 auf dem Markt und wir haben es uns nicht nehmen lassen auch diesen zu testen und präsentieren heute den Testbericht.

Wir testen und bewerten den Brotbackautomat BA 550 von Rommelsbacher anhand folgender Kriterien: Materialeigenschaften, Handhabung, Leistung. Der BA 550 ist in Edelstahl gehüllt und macht einen robusten und wertigen Eindruck. Wie bei vielen anderen Brotbackautomaten ist die Vorderseite des BA 550 sehr schlicht gehalten und erinnert eher an eine Küchenmaschine. Mit den Maßen 22,00 x 29,50 x 33,00 cm macht er auf jeder Arbeitsplatte eine gute Figur ohne viel Platz wegzunehmen oder wegzurutschen. Mit 4,2 kg ist der Brotbackautomat zudem angenehm leicht. Als Lieferumfang gibt es die herausnehmbare 2 Liter Brotbackform mit einem abnehmbaren Knethaken und hochwertiger 3-Lagen QuanTanium Antihaftbeschichtung. Zudem Inklusive: Messbecher, Dosierlöffel, Haken zum Entfernen des Knethakens. 

Ganz im Sinne von Rommelsbacher ist der BA 550 mit einer brillant einfachen Benutzeroberfläche und einem hinterleuchteten LCD-Display ausgestattet. Die Tasten und das Display befinden sich gut erreichbar auf der Oberseite bzw. dem Deckel des Produkts. Durch Drücken auf die gewünschte Einstellung ist der Brotbackautomat leicht zu bedienen. Dieses Modell bietet eine große Auswahl an verschiedenen Brotsorten, von einfachen Weiß-, Vollkorn- und Krustenbroten bis hin zu glutenfreien, süßen und hefefreien Broten. Außerdem gibt es Funktionen für die Zubereitung von Kuchen-Backteig, Pizzateig und Nudeln. Neben dem Hauptknopf für die Menüauswahl gibt es auch je eine Taste für "Startverzögerung", "Ändern", "Abbrechen" und "Start/Pause". Leider ist die Edelstahloberfläche, wie bei vielen anderen Produkten, sehr Fleckanfällig. Nach jedem Berühren werden Fingerabdrücke hinterlassen. Ein kurzes Abwischen nach jedem Benutzen genügt jedoch um das Produkt wieder zu Glanz zu verhelfen. 

Sehr schön ist, dass die Brotkammer des BA 550 mit einem Glasfenster ausgestattet ist, so dass Sie während des Prozesses jederzeit sehen können, wie es läuft. Ja, das Glas beschlägt während des Knetens, aber der Prozess wird nicht unterbrochen, wenn man den Deckel anhebt, um das Glas kurz abzuwischen. Zudem gibt es ein automatisches Zutatenfach für Nüsse und Früchte.

Der BA 550 hat einen durchschnittlich großen Backraum, in den ein Laib in 2 Brotgrößen (700 g / 900 g) passt. Leider gibt es für den Knetvorgang nur einen Knethaken und nicht, wie bei größeren Modellen, zwei. Das Backen von Brot in einem speziellen Gerät wie dem BA 550 ist so einfach wie Toastbrot backen, vor allem, wenn Sie eine vorgefertigte Brotmischung oder die Brotrezepte nehmen, bei denen im Grunde immer dieselben Hauptzutaten wie Wasser, Mehl, Salz und Hefe zum Einsatz kommen. Natürlich können Sie den Prozess etwas aufwendiger gestalten, indem Sie Ihren eigenen Spezialteig mit einer Vielzahl von Zutaten herstellen.

Wie bei den meisten Brotbackautomaten gibt man bei der Verwendung einfach die gesamten Zutaten in einem bestimmten Ablauf (Dieser muss unbedingt dem des Rezeptes entsprechen) in die antihaftbeschichtete Backform und schalten auf das entsprechende Programm.

Folgende 13 Programme stehen dabei zur Auswahl:

  • - 6 Programme zum Backen unterschiedlicher Brotsorten
  • - 1 Spezialprogramm für glutenfreies Brot
  • - 2 Programme für Kuchen
  • - jeweils 1 Programm zum Rühren bzw. Kneten von Teig
  • - 1 Programm zur Herstellung von Konfitüre
  • - 1 Programm frei programmierbar, für individuelle Rezepte

Im Einstellungsprozess wählen wir nun eine Brotvariante - einfaches Weißbrot oder Vollkornbrot - und den gewünschten Bräunungsgrad. Letzterer ist in 3 Stufen (hell / mittel / dunkel) einstellbar. Im Anschluss drücken wir auf Start und ziehen uns zurück. Im Betrieb ist der Brotbackautomat laut zu hören, doch wir hatten im Grunde noch kein Modell im Test, welches im Backbetrieb wirklich leise war. 

Es dauert etwa 30 Minuten, bis die Maschine die Zutaten auf Raumtemperatur erwärmt hat. Dann beginnt sie mit zwei Knetvorgängen, gefolgt von einer langen dreistufigen Gärung und einer kurzen weiteren Rühr-Sequenz, um den Teig vor dem Backvorgang von überschüssigem Kohlendioxid zu befreien. Der gesamte Knet-, Gär- und Backvorgang ist etwa 30 Minuten schneller als beim Brotbackautomat von Severin. Es existiert zudem eine separate Taste für manuelles Backen sowie eine 13 Stunden Startvorwahl.

Mit diesem Modell hatten wir beim Backen von Weißbrot und Mischbrot besonders großen Erfolg. Zudem haben wir ein wunderschönes Bauernbrot mit schön gebräunten Rändern, einer dunklen Kruste gebacken. Auch Teige für Kuchen haben wir mit dem Brotbackautomat schnell und einfach zubereiten können. Sehr schön ist auch die Warmhaltefunktion für 60 Minuten. Die fertigen Brote sehen nicht nur gut aus, sie schmecken auch besonders gut. Das Reinigen funktioniert dank der Antihaftbeschichtung ebenfalls einfach und Schnell. Lediglich das Herausholen des Knethakens erweist sich im Test manchmal als mühsam. Wir empfehlen das vorherige Einfetten und das sofortige Herausnehmen nach der Abkühlung. Eine wichtige Info an alle Brotback-Fans: Natürlich ist das Backen eines Brotes im Brotbackautomat gesünder als das im Handel gekaufte, abgepackte Brot, doch es schimmelt dafür auch aufgrund der fehlenden Konservierungsstoffe schneller. Zudem schmeckt es bereits nach einem Tag trocken und bröselt schnell. Wir empfehlen die Lagerung im Brotkasen bei kühler Temperatur und den Verzehr spätestsens 2 Tage nach Zubereitung. 

Fazit: Klein, einfach und schnell! So würden wir den BA 550 in drei Worten beschreiben. Zwar sind die fertigen Brote auch recht klein, dafür sehr lecker und schnell fertig. Für 1-2 Personen eignet sich die Brotgröße allemal. Zudem gibt es viele weitere Backvarianten sowie ein praktisches Zutatenfach, was den Backvorgang erleichtert. Mit aktuell rund 80 EUR gehört der BA 550 zudem zu den günstigsten Modellen auf dem Brotback-Markt. Wenn Sie mit der Idee liebäugeln, Ihr eigenes Brot zu backen, Single oder zu zweit sind und nicht viel Geld ausgeben möchten, dann ist der BA 550 von Rommelsbacher eine sehr lohnende Option.

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